Filozofia prowadzenia palarni kawy i kawiarni jest identyczna, jak w przypadku lodziarni Quattro Si. Mianowicie cechuje się najstaranniejszym dobraniem surowców najwyższej jakości z różnych zakątków świata. Nasze ziarna pochodzą z najlepszych plantacji  Brazylii, Gwatemali, Hondurasu, Kolumbii, Etiopii, Indii, lecz asortyment ciągle się rozwija. Sam sposób palenia zależy od odmiany kawy i ma na celu jak najwyraźniejsze podkreślenie charakteru danego rodzaju ziaren. Większość oferty tworzy 100 % Arabica. Jednak – na prośbę naszych klientów – rozwijamy blendy zawierające również najlepszej jakości Robustę. Na miejscu serwujemy kawę z co najmniej dwóch rodzajów ziaren. Ale! Nie tylko od ziaren zależy doznanie smakowe. Mało, kto myśli o ogromnym znaczeniu jakości wody, która dopiero po specjalistycznym procesie filtrowania trafia do naszego ekspresu ciśnieniowego. I to do nie byle jakiego – bo mowa o modelu, który jako jeden z dwóch na świecie jest certyfikowany do udziału w mistrzostwach międzynarodowych.